Les vagabonds
Arno , cuisinier. J'ai préparé durant quelques années des repas pour un public de personnes sourdes et mal voyantes d'où ma recherche perpétuelle des goûts. Je me suis ensuite orienté vers une restauration de type estaminet.
Fred, traiteur à mon compte quelques temps, piochant allègrement un savoir faire chez nos artisans régionaux. J'ai ensuite exercé en tant qu' aide cuisiner. J'ai appris le métier de restaurateur sur le tas comme on dit, entre la cuisine, le bar et le service de salle.
Nous partageons des valeurs communes, des choix communs, un respect du terroir, un plaisir de partager, nous sommes assurément des épicuriens de haut vol, nous sommes des fous de bassan !