Du goret élevé sur la paille dans notre campagne, au saumon Label rouge ou bio,
en passant par des fromages au lait cru de notre région,
je vous propose une cuisine authentique et passionnée faite maison* au grès de mon terroir et des saisons.
Composée de charcuteries à l'ancienne (jambon cuit fumé, saucisses cuites fumées, terrine) fromages fermiers locaux au lait cru de vache, pain et condiments.
Composée de poissons (saumon Label Rouge d'Ecosse fumé et hareng mariné aux oignons),
charcuteries à l'ancienne (jambon cuit fumé, bacon fumé, saucisses cuites fumées...),
fromages fermiers locaux au lait cru de vache,
et accompagnement (pomme de terre, pain, sauce Arnaudine, beurre persillé, condiments...)
Suivant votre besoin, peut être servi sur planches ou sur assiettes !
Buffet froid composé de saumon fumé, tarte au saumon fumé, carpaccio de boeuf mariné, pilon de poulet cuisson barbecue, jambon fumé, Coleslaw, Piémontaise, Taboulé, salade lentilles et hareng, légumes de saisons, pains, sauces et vinaigrettes.
Composé d'une crème au chocolat et Wambrechies, d'un gâteau de saison (en fonction de l'humeur de la Patissière !)
Nous élaborons notre recette en collaboration avec nos copains brasseurs du coin.
Bière blonde goulue à 6,2° (méfie te)